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オークリッジ
オークリッジ
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OAKRIDGE  オークリッジ

オークリッジは1978年にヤラ・ヴァレーのコールドストリームに設立されました。手摘み収穫、自然酵母による発酵、フレンチオークの大樽使用など、伝統的手法によりできる限り介入を少なくし、畑の個性を反映させるワイン造りに努めています。ワインメーカーのデイヴィッド・ビックネルはローズワーシーを卒業後、フランスとヤラ・ヴァレーの様々なワイナリーで経験を積み、2002年からチーフワインメーカーとしてオークリッジに勤め、2007年にはCEOに就任しました。“オーヴァー・ザ・ショルダー”はヤラ・ヴァレーの冷涼気候から造られる品種の個性を純粋に表現したワインです。肩越しに二度見する“Over The Shoulder”という名前は、想像以上に美味しく、振り返って二度見してしまうようなワイン、という意味が込められています。“ローカル・ヴィンヤード・シリーズ”は個々の畑の個性を重視して造り上げたワインです。



Over The Shoulder Pinot Grigio
オーヴァー・ザ・ショルダー・ピノ・グリージョ

醸造:澱と共にタンクへ移し2/3は自然酵母、1/3は培養酵母で発酵させ複雑性を出す。タンクで3ヶ月熟成。

テイスティング・コメント:レモンの花、火打石、洋ナシの皮、柑橘の香り。口に含むとメロンや洋ナシ、柑橘の皮、スパイス、ジャスミンの花のフレーヴァーが広がり、ピュアな酸、溌剌としたチョーキーな後味を感じます。

 葡萄品種
ピノ・グリージョ100%
 
   
   


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